4. PISTACCHI

In porzioni e con frequenza di consumo adeguate, i pistacchi si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari.

I grassi polinsaturi essenziali come l’acido linoleico (omega 6) e i grassi monoinsaturi come l’acido oleico (omega 9) contrastano il colesterolo, associati ad altri fattori nutrizionali importanti come le fibre presenti, possono favorire la normalizzazione dei trigliceridi, della pressione arteriosa e ostacolano le complicazioni del diabete mellito tipo

2. Le fibre alimentari, abbondanti nei pistacchi, svolgono numerose funzioni benefiche per l’organismo. Associate alla giusta quantità d’acqua infatti possono:

• Aumentare lo stimolo meccanico di sazietà;

• Modulare l’assorbimento nutrizionale, riducendo la glicemia alta;

• Prevenire o curare la stipsi e stitichezza, favorendo la pulizia del lume intestinale ed eliminando le tossine.

I pistacchi tostati e non salati provenienti dall’Iran sono un’ottima sorgente di vitamine del gruppo B (B1, B2, PP, B5, B6)

A differenza di quelli californiani, grazie ai raccolti fatti con specifici metodi lavorativi utilizzati da secoli, esso è ricco di fosforo, calcio, magnesio, potassio, ferro (poco biodisponibile), manganese, rame, zinco e selenio contribuisce a garantire la copertura dei fabbisogni specifici.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 2408 KJ/ 581 Kcal
Grassi 45 g
di cui acidi grassi saturi 5.5 g
Carboidrati 18 g
di cui zuccheri 7.6 g
Fibre 10 g
Proteine 21 g
Sale <0.01 g